martes, 16 de abril de 2013

Por fin vemos el sol. (ya era hora)

27 grados centigrados, no me lo puedo creer. Despues de un invierno tan duro, por fin tenemos un poco de calorcito. 
No me gusta nada el invierno, prefiero decir que calor hace, a morirme de frio. Que se me cala hasta los huesos y luego no hay manera de sacarlo. La gente por la calle ya va con tirantes y chanclas ( jejeje que ganas de verano tenemos). 
Luego vendra Mayo con las comuniones y hara un frio que pela, seguro. 

En fin la primavera es asi de loca. Que le vamos hacer.
Hace unas semanas una amiga me mando un correo con unas recetas de bizcochos. Tengo que decir que hasta ahora he hecho dos. El de coco y ahora este de manzana verde. Y los dos estan de lujo. Muy jugosos. En una palabra exquisitos. Me gustaria que los probarais y me dijeseis que os parece.

Ingredientes:
250 gr. de azucar.
3 huevos tamaño L.
1 manzana verde sin pelar.
1 yogurt de manzana (yo lo puse de macedonia) por que la verdad que nunca he visto yogurt de manzana. 
100 ml. de aceite de girasol.
250 gr. harina.
1 sobre de levadura.
una pizca de sal.

Precalentamos el horno a 180º y forramos un molde con papel vegetal o lo engrasamos.
Tamizamos el harina junto con la levadura y la sal. reservamos.
Batimos el azucar con los huevos y la manzana (la trituramos) 
Si lo hacemos en la thermomix, programamos 3 minutos a 37º y velocidad 4.
Si es una batidora sin temperatura pues tendra que ser asi. No pasa nada. Lo unico que al hacerlo a 37º parece que sale mas jugoso.
Añadimos el aceite y el yogurt  y volvemos a batir a velocidad 3.
Incorporamos la harina, la levadura y la sal. Este paso hay que hacerlo siempre en dos veces. Sin batir mucho. Solo hasta que se integren todos los ingredientes.
Horneamos a 180º durante 30 - 40 minutos o hasta que la aguja salga limpia.
Ya me contareis. 
Besos tentadores.

lunes, 8 de abril de 2013

Macarons

La primera vez que oi hablar de los macarons, fue a mi amiga Rosa. Ella con unas amigas compraron un libro de recetas de macarons (en frances, pero con unas recetas increibles) los ingredientes, colorantes, incluso fueron haciendo fotos de los pasos a seguir.
Y nada. No fue posible que aquello saliera bien.
Y ante aquel intento fallido de mi amiga, yo la verdad que ni siquiera me habia planteado la posibilidad de hacerlos.
Despues empece con los cupcakes y el fondan y ahora que veo que todo el mundo esta haciendo macarons, pense que era el momento de intentarlo.
Gema de Mallorca cupcake, me animo a hacerlos por que a ella le salieron a la primera. Quizas tenga suerte, como ella.
No se muy bien por que siempre que hago una receta por primera vez, me sale exquisita.
La segunda vez, ya no sale igual. Creo que es por que me confio y no sigo los pasos al pie de la letra como la primera vez.
Pero esta vez no ha sido asi, por que no he seguido los paso tal cual venia  en la receta. 
Me puse a tamizar las almendras mientras se montaban las claras cuando me di cuenta de que las almendras no eran lo suficientemente finas como para pasar por el colador. Asi que cuando me di cuenta las claras ya estaban montadas, las saque de la thermomix, las deje en un bol y triture las almendras hasta dejarlas como el azucar glass.
Despues volvi a meter las claras montadas en el vaso y le añadi el azucar y segui batiendo.
La he cagado, pense.
Pero aun asi segui adelante. Y no parece que le haya afectado mucho el dejar de batir, cambiar y volver a batir.
El caso es que no han quedado nada mal para ser la primera vez.
Vamos con la receta.
Ingredientes:
4 claras de huevo de tamaño L
50 gr. de azucar.
200 gr. de azucar glass.
100 gr. de almendras molidas.
1 cucharadita de aroma de Frambuesa.
colorante rosa.

Primero, hay que triturar las almendras para dejarlas como harina. 
Mezclamos las almendras con el azucar glass y tamizamos. Reservamos en un bol.
Batimos las claras a punto de nieve.
Yo como lo hago con la thermomix, lo hice a velocidad 3 y media y a 37º de temperatura hasta que quedaron consistentes.
Añadi los 50 gr. de azucar y segui batiendo. Y Despues le puse el colorante y el aroma
Ponemos las claras en el bol del azucar glass y las almendras y mezclamos con una espatula con movimientos envolventes de abajo arriba, girando el bol al mismo tiempo.
Llenamos la manga pastelera. No hace falta que pongamos una boquilla. Simplemente cortamos el borde de la manga al tamaño que necesitemos.
Sobre un papel vegetal pintamos unos circulos que nos serviran de guia. Ponemos la parte de la tinta hacia abajo en la bandeja de horno y con la manga ponemos sobre los circulos, la masa. 

cuando tengamos toda la masa en la bandeja la cojemos y le damos un golpe seco sobre la mesa para que todas las burbujas salgan hacia arriba y luego no nos queden agujeritos.
Dejamos secar antes de meter en el horno. Este tiempo puede ser entre media hora y dos horas, dependiendo de la temperatura ambiental, la humedad, etc.
Yo tuve que esperar una hora.
Se tocan con el dedo y si no se quedan pegados a el, es que ya se pueden meter al horno.
Horneamos 12 - 13 minutos a 150º 
Y entonces los ves subir poco a poco y en la base les va saliendo el pie. Yujuuuuuuu lo he conseguido.
Transcurrido ese tiempo lo sacamos y comprobamos con cuidado si se despega bien del papel. Si no lo volvemos a meter al horno. Aunque creo que en este proceso los macarons bajan un poquito. 
Dejamos enfriar y rellenamos. 
Yo en este caso use un ganache de chocolate.
100 ml de nata liquida 
100 de chocolate fondan
Se pone en un cazo al fuego hasta que se deshaga el chocolate. Dejamos enfriar hasta que espese para poder poner en la manga pastelera.
Suerte.
Este post participa en el "Carrusell de Blogs nº 1" de las Cosas Ricas de Gaby

Porque siempre es bueno que te echen una manita

And de Winer  is......... Nuevo premio. Siiiiii otro mas. Este no me lo habian concedido antes. 
Un Sueño Dulce, Unsuenodulce.blogspot.com.es
 ha tenido la genial idea de concederme el One Lovely Blog Award.  !!!! A mi ¡¡¡¡ Gracias, gracias, gracias, vamos que estaria diciendo gracias todo el dia, y no diria lo agradecida que estoy.

Siempre que recibo uno de estos premios, pienso que no lo agradezco lo suficiente. Quiero decir que soy muy parca a la hora de demostrar realmente lo que siento y muchas veces se me ha tachado de dura por este motivo. Aunque en realidad es todo fachada.
Bueno vamos con lo importante.
La finalidad de estos premios es promocionar a blog que empiezan.
El premio consiste en:
1. Nombrar y agradecer el premio a la persona o blog que te lo concedio, ademas de hacerte seguidor suyo.
2. Responder las once preguntas.
3. Conceder el premio a 11 blogs que te gusten, que esten empezando o que tengan menos de 200 seguidores.
4. Elaborar otras 11 preguntas para los blogueros a los que premias.
5. Informar del premio a los premiados.
6. Visitar el blog de los que han sido premiados junto con el tuyo.
7. Para que no se rompa la cadena, evitar volver a mandar el premio de vuelta al blog que te premio.

Las preguntas son:
1. Como descubriste tu pasion por este hobby?
- Vi a Alma Obregon en un programa de television y me dije: Eso lo tengo que hacer yo.
2. Que te gusta hacer en un tiempo libre?
- Ir de compras.
3. Cual ha sido vuestro reto mas importante en la vida?
- Yo creo que  Vivir y seguir adelante ya es un reto importante.
4. Vuestro postre favorito?
- El helado. Una vez trabajando en una cena de alto standing el postre llevaba helado de violetas. Nunca he vuelto a comer un helado tan rico como ese.
5. Que ciudad os enamoro?
- Yo soy Madrileña y para mi Madrid es la mejor ciudad del mundo.
6. Santa Claus o los Reyes Magos?
- Pues los dos, aunque siempre los regalos mejores los reservamos para Reyes.
7. Que os llevariais a una isla desierta?
- Esto lo tengo clarisimo. Un hotel de cinco estrellas.
8. Practicais algun deporte?
- Si, Tai chi.
9. Como preparais estas fiestas navideñas?
- Pues en casa. Siempre viene mi famila a cenar a casa.
10. Que postre os gusta mas preparar?
- Me gusta mucho la cocina en general. Pero siempre me gusta hacer cosas nuevas. Recetas nuevas.
11. Vuestro sueño dulce?
- Decicarme a ello en cuerpo y alma y no solo como aficion.


Aqui vienen mis 11 preguntas.

1. Que fue lo que te hizo empezar con la pasteleria creativa?
2. Eres mas de tartas o de cupcakes?
3. Cual crees que es tu mejor trabajo hasta el momento?
4. A quien tienes de conejillos para que prueben tus nuevas recetas?
5. Cual es tu viaje soñado?
6. Cual es tu vocacion frustrada?
7. Quien fue la primera persona que te dijo dedicate a esto que esta riquisimo?
8. Tu util de cocina indisprensable:
9. KA o Thermomix?
10. Que te parece recibir estos premios?
11. Cual va a ser tu proximo reto?

Y mis ganadores son:
http://pequenosplaceresdulces.blogspot.com.es
http://www.descubriendoelpastel.com/
http://achuchate.wordpress.com
http://conazucaryalgodon.wordpress.com
www.teremarie.com
http://mamatequierodos.blogspot.com/
http://maricarmenromerocortes.blogspot.c...
http://yolymisssugar.blogspot.com.es/
.http://escribiendoconazucar.blogspot.com.es
http://www.rinconsimarque.com
http://cupcakesdejessica.blogspot.com.es


Enhorabuena a todos.