domingo, 24 de febrero de 2013

Un Louis Vuitton para Gema.

Es el cumpleaños de mi amiga Gema. Siempre tuve muy claro cual seria su tarta para este cumpleaños especial. Por supuesto un bolso Louis Vuitton. Ella que es la reina de los complementos, no podria ser de otro modo.
La primera duda, encontrar quien haga el papel de azucar con el estampado de la tela.
Preguntando por aqui y alla, al final Roser me dio la solucion: Fotopastel.  www.facebook.com/FotoPastelcom?fref=ts
Segunda duda. Que bizcocho debo poner? El Madeira?
No lo he probado nunca pero me resisto a hacerlo por que creo que sera un poco seco. Aunque  es mas duro y adecuado para tallar. Pero al fin de al cabo, las planchas de bizcocho no van de pie, sino unas encima de otra en forma de  "piramide". Con lo cual decidi hacer un bizcocho basico de vainilla. Y fue lo mejor que pude hacer por que estaba jugosisimo. Solo tuve que dejarlo toda la noche en el frigorifico para que se endureciera y asi no se desmigara mucho.
Tercera duda. El relleno. No queria el tipico relleno de chocolate, fresa, naranja............Tenia que ser algo que le gustara mucho mucho a mi amiga.
Canela. Buttercream de canela.
Pues ya esta todo decidido. ahora solo falta poner manos a la obra.
Para hacer la forma del bolso necesite dos planchas de bizcocho de 26 cm. cuadrado.
Primero puse cuatro planchas de la misma medida con relleneno de canela entre medias. Y por supuesto mojadas en almibar con un poquito de licor.
















Luego puse otra plancha mas estrecha otra mas estrecha aun encima. Todas con crema y almibar entre ellas.
Hay que rebajar un poco los bordes de las planchas mas pequeñas para dar la forma al bolso en la parte superior y cortar todo el sobrante en la parte inferior.
Y al cubrirla con la crema se le termina de dar la forma.
Forramos con fondan de color marron, aunque la verdad es que no se ve cuando le ponemos el papel.
Cortamos los bordes por que luego se le pondra un remate en color piel como lleva el autentico bolso.
Mojamos el fondan de la parte del frente. Retiramos el acetato del papel de azucar y lo pegamos. Hacemos lo mismo con la parte de atras.
Para los laterales yo saque un patron con un folio de papel y asi cortarlo mejor.
hacemos lo mismo, mojamos y pegamos.
Para tapar las uniones ponemos una tira de fondan color piel y hacemos una cremallera para poner en la parte de arriba.
Con el fondan de color piel, tambien hacemos las asas y los finales de la cremallera. 
Yo creo que ha quedado precioso. A que siiiiiiii?
Se que a mi amiga le gusto mucho, pues que mas puedo pedir?


Este post participa en el "Carrusell de blogs nº X" de Las Cosas Ricas de Gaby








sábado, 16 de febrero de 2013

Ya se fue San Valentin

Que agobio. Todas las blogueras que sigo como locas preparando creaciones para San Valentin y yo aqui, sin nada preparado para dicho dia. 
Esta mañana cuando hice la compra vi que ya habia pan para torrijas. 
Pero si estamos en Febrero y para Semana Santa aun falta mas de un mes.
Y a mi me gustaria saber, por que queremos correr tanto?
Por que cada vez se pone a la venta antes el turron, practicamente en Octubre ya lo hay. Por no decir el Roscon de Reyes, que cuando yo era niña solo se veia el dia de Reyes y si acaso, dos dias antes.Y sin embargo ahora lo hay durante meses. 
Con tanta prisa, lo unico que pasa es que cuando llega el verdadero momento de tomar estas cosas tipicas de temporada, ya estamos hartos de ello.
Pues lo mismo me ha pasado con San Valentin. Dia del amor y la amistad. Y como no, dia del consumismo mundial de corazones, flores, bombones ..........Mas bien diria yo, dia de los grandes almacenes. Aunque yo he tenido mi regalito, la verdad sea dicha.


Menos mal que me salvo Maria Mirabelli con su curso de galletas.




Ahora ya se por que se me quedaba la glasa real hecha un mazacote y la primera galleta quedaba mas o menos,  pero la segunda........ que horror.




Aqui os dejo la receta de Maria Mirabelli.

Ingredientes para la masa:
200 gr. de azucar. Mas fina de lo normal, "caster sugar" Y si no, podemos usar azucar glass o normal.
200 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
1 huevo.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
400 gr. de harina.
Si tenemos thermomix, podemos hacer el azucar caster, batiendo durante 5 segundos a velocidad 5-10 dos veces.
Batimos el azucar y la mantequilla durante 3 minutos hasta blanquear. Añadimos el huevo y la cucharadita de vainilla y batimos hasta que se incorpore. Echamos la harina hasta que se formen granulos.
En este momento sacamos y seguimos amasando fuera, hasta que se una. Estiramos la masa entre dos papeles de hornear y metemos al frigorifico durante una hora. 15 minutos si lo metemos al congelador.
Para la glasa real:
3 cucharadas de claras pasteurizadas.
300 gr. de azucar glass tamizada.
1 cucharada de agua.
1 cucharada de zumo de limon.
Se baten con barillas las claras hasta que espumen un poco. Se añade poco a poco el azucar glass sin de dejar de batir.
Cuando se ha añadido todo el azucar, ponemos el agua y el zumo de limon. Batimos a velocidad fuerte durante 10 minutos.
Espero que todos pasaseis un feliz dia de San Valentin tin tin.

martes, 5 de febrero de 2013

Galletas de Naranja

Que me perdonen los de Madajadahonda pero en su barrio hace un frio mortal. Apenas llevo 15 dias alli trabajando y nunca habia pasado tanto frio. Aunque tiene unas vistas a la sierra fantasticas. Toda nevadita. Como no va hacer frio, si estamos casi ahi. 
Por eso cuando vi las galletas Naranja de Mary Fernandez, me dije: que ricas con un cafetito, bien calentito. Para entrar en calor a la vuelta del trabajo.
Vamos con la receta.
Ingredientes:
120 gr. de mantequilla sin sal.
2 yemas de huevo.
80 gr. de azucar.
Ralladura de naranja.
1 cucharada de zumo de naranja.
250 gr. de harina.
1 cucharada de levadura.
1 pizca de sal.
Para el glaseado:
250 gr. de azucar glass
1 cucharada y media de zumo de naranja.

Precalentamos el horno a  175º
Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con las yemas de huevo y batir.
Poco a poco añadimos el resto de los ingredientes hasta alcanzar una consistencia compacta pero facil de manejar.
Dividimos la masa en dos trozos ponemos cada trozo entre papel vegetal. Por encima del papel, pasamos el rodillo y extendemos la masa, dejandola con grosor de unos 5 mm. aproximadamente.
Con el otro trozo hacemos lo mismo.
Asi como esta con el papel vegetal por ambos lados los ponemos en la bandeja del horno y lo metemos al frigorifico al menos durante una hora para que enfrie y se endurezca.
Pasado este tiempo lo sacamos y cortamos con un cortador de galletas con la forma que mas nos guste. Retiramos los trozos sobrantes y volvemos a meter al frigorifico unos 15 minuntos.
Metemos la masa cortada ( con el papel vegetal abajo) al horno durante 12 minutos. Pasado este tiempo lo sacacamos y con el papel vegetal y mucho cuidado,(se pueden romper) sobre una rejilla. 
Ojo que no se pase ni un minuto por que se queman y tampoco las dejes en la bandeja por que cuando vuelvas a mirarlas estaran todas negritas.
Mientras estan en el horno preparamos el glaseado.
Batimos el azucar glass con el zumo de naranja.
Yo puse un poco mas de zumo para que quedara mas liquida, pero eso va en gustos.
Con las galletas aun calientes , cubrimos con el glaseado. 
Dejar enfriar completamente.