miércoles, 25 de julio de 2012

cupcakes de limón

Hoy es el cumple de mi Kovu. Seis añitos ya. Recuerdo cuando lo llevamos a casa desde la tienda. Era tan chiquitito. Pesaba 800 gr. Teníamos que tener mucho cuidado de no pisarlo por que siempre se nos metía entre los pies. Y ahora, que tío, es el macarra del barrio.
Se mete con todos los perros que se va encontrando y cuanto mas grande sea el otro, mas gallito se pone. Nació en Hungria. Muchas veces pienso como habrá  sido el traslado desde su país hasta aquí. Se dicen tantas cosas en la tele sobre este tema.
Pero bueno hoy celebramos que es el bebe de la casa y que es perro mas consentido del mundo.
Y aunque el no puede comer dulce, nosotros si.
Y como tampoco puede soplar las velas, pues sin velas, el caso es celebrarlo.
Con este calor me uno al resto de blogs que están haciendo los cupcakes  y tartas de limón por que parecen mas refrescantes que  otros sabores.

Ingredientes para 18 capsulas:
150 gr. de mantequilla
175 gr. de azúcar
3 huevos tamaño M
100 ml. de leche
225 gr. de harina
3/4 de cucharadita de levadura
1/4 de cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de bicarbonato
2 cucharaditas de ralladura de limón
2 cucharadas soperas de zumo de limón
Para la Buttercream:
250 gr. de mantequilla
100 gr. de claras de huevo
180 gr. de azúcar glass
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharadita de esencia de limón

Precalentamos el horno a 160º y preparamos la bandeja con las capsulas.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede bien mezclado. Sin dejar de batir, añadimos los huevos uno a uno hasta que se integren bien.
Tamizamos el harina con la levadura, el bicarbonato y la sal.
Añadimos la leche a la mezcla, batimos y ponemos la mitad de la harina. Volvemos a mezclar bien y añadimos el resto. Volvemos a batir solo hasta que se mezcle con los demás ingredientes. Añadimos la ralladura de limón y el zumo y volvemos a batir.
Rellenamos las capsulas y horneamos 22 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
Dejamos enfriar 5 minutos en la bandeja y después dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.
Para la buttercream, montamos primero las claras. Sin dejar de batir, añadimos la mantequilla en porciones y después la ralladura  y la esencia de limón. Por ultimo el azúcar glass. Batimos a velocidad alta hasta que quede cremosa.
Muchas felicidades Kovu. Ya te contaremos lo ricos que están.

viernes, 13 de julio de 2012

Mini tarta de Boda.

Mañana marcho de viaje a Gijón. Mi amiga Ana me invito a pasar allí unos días, y yo que no necesito que me animen mucho, busque rapidito un vuelo. No conozco casi nada de Asturias. Hace unos años estuve en Santander y ahí fue donde hice una pequeñisima incursión en esta preciosa tierra. Serán muy pocos días pero creo que mi amiga me tiene preparado un tour bien completito.
Pero antes tengo que preparar la mini tarta de boda que tenia encargada. Ha quedado muy mona. Tan chiquita.

El bizcocho es de chocolate, y el relleno es de buttercream con sabor a frambruesa. 
Ingredientes:
110 gr. de mantequilla sin sal.
220 gr. de azúcar.
3 huevos tamaño M
180 gr. de harina
40 gr. de Cacao en polvo sin azucar.
1 cucharadita y media de levadura.
1 cucharada de extracto de vainilla.
12o ml. de leche entera.
Preparacion:
Precalentamos el horno a 160º y preparamos dos moldes de 13 cm. Los forramos o engrasamos y reservamos.
Batimos la matequilla con el azúcar, hasta que estén bien integrados. 
Añadimos los huevos uno a uno batiendo entre uno y otro.
Añadimos el extracto de vainilla después y volvemos a batir.
Tamizamos el harina con la levadura y el cacao y añadimos la mitad a la mezcla anterior y batimos hasta que se integren.
Ponemos la leche, batimos y añadimos el resto del harina. Batimos pero no demasiado solo hasta que este bien mezclado.
Rellenamos los moldes y horneamos durante unos 50 minutos o hasta que la aguja salga limpia.
Para la buttercream:
Ponemos 100 gr, de mantequilla sin sal.
250 gr. de azúcar glass.
Una cucharadita de esencia de frambruesa.
Colorante rosa.
Batimos todos los ingredientes hasta que la mezcla sea homogenea.
Espero que a esta novia le guste el chocolate y que sea muy feliz.

miércoles, 4 de julio de 2012

Tarta de caramelo y nueces

La primera vez que oí hablar de esta tarta fue a mi amiga Clemen (gran aficionada a la repostería como yo). 
Caramelo? Me encanta el caramelo. Esta tarta tiene que estar de vicio. Con mucho caramelo por encima, me decía. Que caiga por todos lados. 
Y yo pensaba, en lo churretosamente riquisisima que debería estar esta tarta hasta que por fin conseguí la receta.
Es un bizcocho genovés. Yo lo hago con la thermomix, pero si no la tienes tendrás que hacerlo al baño María y removiendo continuamente con unas varillas. Sera duro pero la tarta lo vale.