miércoles, 30 de mayo de 2012

cupcakes de oreo

Mañana es mi ultimo dia de trabajo en el cole. Normalmente termino a fin de curso, pero este año necesitaba irme antes. Estoy agotada mentalmente. Asi que pedi permiso a mi jefe para cambiar la fecha de  fin del contrato. (soy fija discontinua)
Para despedirme de mis compañeras les he preparado unas cupcakes de oreo. Se que algunas no las probaran, peor para ellas. Se perderan unas deliciosas cupcakes, que la verdad es que han salido estupendas.
Ingredientes:
225 gr. de harina.
Medio sobre de levadura en polvo
35 gr. de cacao puro en polvo
170 gr. de azucar moreno
185 gr. de mantequilla sin sal
1 cucharada de vainilla
3 huevos tamaño M
125 ml. de leche
10 galletas oreo


Icing de oreo:
400 gr. de queso Philadelphia bien frio
140 gr. de azucar glass.
90 gr. de mantequilla sin sal, temperatura ambiente.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
8 oreos para adornar.


Precalentamos el horno a 180º (160º si es de ventilador) y colocamos las capsulas en el molde. Partimos las 10 galletas oreo en trocitos y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azucar, hasta que quede cremosa. Añadimos la vainilla y batimosun poco mas.
Añadimos los huevos uno a uno. En otro bol, tamizamos la harina, el cacao, y la levadura.
Ponemos la mitad de la harina en la mezcla de mantequilla y la mitad de leche, batimos hasta que se integre.
Añadimos el resto del harina y la leche y volvemos a batir.
Rellenamos las capsulas y repartimos los trocitos de oreo por encima de la mezcla.
Horneamos 20 minuntos.
Sacamos y dejamos enfriar. Mientras hacemos el icing.
Batimos todos los ingredientes hasta que quede una textura cremosa y esponjosa.
Decoramos con la manga pastelera.
Ponemos un trozo de oreo encima.

domingo, 27 de mayo de 2012

La super pizza de la Bego


Mama, hacemos pizza esta noche para cenar?  Me pregunta mi hijo.
Vale, pero ya sabes que la masa la tienes que hacer tu. ( le sale genial ) . Y  nos hemos puesto manos a la obra.
Esta pizza  es mas "tipical Spanish" y me gusta mas que las tradicionales.

Cupcakes de manzana y canela

Mi amiga Chony me pidio que le preparara unos cupcakes para el cumpleaños de su madre.
He pensado hacerlos de manzana y canela que estan riquisiiiiiiiiimos. Espero que les gusten.

Cupcakes de manzana y canela

Ingredientes:
Para 6-8 cupcakes
100 grl de azucar
100 gr. harina
100 gr. margarina
100 gr. manzana en trocitos muy pequeños
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de levadura
2 huevos.
 Preparación:
Calentamos el horno y preparamos la bandeja con las capsulas.
Mezclamos la harina con la levadura, tamizamos y reservamos.
Batimos la margarina con el azucar hasta que se incorporen. añadimos la canela,  los huevos y por ultimo la harina con la levadura con la manzana troceada, batimos un poco, para que no se triture toda la manzana.
Rellenamos las capsulas no mas de 2/3, y horneamos durante 20 miuntos o hasta que el palillo salga limpio.
Decoramos con buttercream o fondan

sábado, 19 de mayo de 2012

Que dia tan malo

Hoy hace un dia horrible. Llueve, hace fresquito, en una palabra que parece que vamos para el invierno en lugar del verano.
Pues algo habra que hacer para entretenermos.
Que tal una tarta de San Marcos?
En mi casa me dicen que ya vale de tanto dulce que se van a poner gordos. Pero se comen todo lo que hago. Menudos golosos.
Esta receta es de Thermomix

jueves, 17 de mayo de 2012

Un bizcocho muy facilito

Hoy tenemos este bizcocho que es super, super facil ya que lleva la misma cantidad en todos los ingredientes.
Este bizcocho es perfecto para forrarlo con fondan.
Pesamos cuatro huevos sin cascara.
y añadimos la misma cantidad de harina, azucar y mantequilla o margarina.
1 sobre de levadura.
Preparacion:
Batimos el azucar con la matequilla hasta que quede cremoso. Vamos añadiendo los huevos uno a uno, batiendo entre uno y otro.
Añadimos el harina mezclada con la levadura sin batir mucho.
Engrasamos o forramos un molde con papel vegetal. Ponemos la mezcla en el y horneamos a 160 durante 50 minutos o hasta que la aguja salga limpia.
Cuando el bizcocho este frio, cortamos haciendo dos discos para poder rellenar.
Primero mojamos ambos discos con almibar para que quede bien jugoso.
(El almibar se hace llevando a bullicion la misma cantidad de agua y azucar hasta que quede bien disuelta y añadimos un chorrito de esencia de vainilla)
Rellenamos con buttecream con chocolate blanco y forramos con fondan.


martes, 15 de mayo de 2012

Madrid, Madrid, Madrid......Las tontas y las Listas

Pues ya llego San Isidro, y con un calor que madre mía. Y eso que casi siempre llueve, como el, era labrador, pues el hombre pedia que lloviese un poquillo. 
Me preparo la para ir a la pradera. Me llevo el mantón de Manila? Lo saco del armario me lo pongo. Uuuuuffff lo que pesa y con el calor que hace. Mira, que lo dejo encima de la cama que esta muy mono ahí. Pero el año que viene prometo vestirme de chulapa, vamos, y me llevo la tortilla para comermela en la pradera.
Y como lo prometido es deuda, aquí os dejo esta receta  que encontré en mundorecetas, de las tontas y las listas.
La base es la misma. La diferencia esta en que las tontas, no llevan nada encima. Las listas  van bañadas con azucar de fondan de colores y sabores (fresa, naranja, limón, cafe....) y las de Santa Clara, llevan un merengue seco blanco.
Ingredientes:
250 gr. de harina
100 gr. de azucar
4 huevos
1/2 cucharada de levadura
1/2 taza de anis
1 cucharadita de anises
la piel de un limón
6 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
Se ponen las 6 cucharadas en una sarten y se acerca al fuego y cuando comience a estar caliente se incorpora la cascara de limon y se deja a fuego suave durante diez minutos. Se retira la cascara y se desecha y se deja enfriar el aceite.
A continuación se pone la cucharada de anises en otra sartén y se tuesta, moviéndolos y machacándolos en el mortero hasta que queden como polvo. Batir tres huevos con el azucar hasta que queden espumosos. Agregar los anises, el aceite frito, la copa de anis y el harina con la levadura. 
Mezclarlo bien hasta obtener una masa homogenea. Aumentar harina si fuese necesario.
Tapar con un paño y dejar reposar la masa en el frigorifico durante una hora.
Engrasar las manos con aceite y dividir la masa en doce partes. Se forman bolas, se aplastan un poco y se hacen un agujero en medio.
Engrasamos una bandeja de horno y colocamos las rosquillas en ella, separadas para que no se peguen.
Con el huevo restante, lo batimos y pintamos las rosquillas.
Metemos al horno a temperatura media, hasta que esten doradas. 
Unas quedaran sin nada (las tontas) y otras les añadiremos el azucar con el color y el sabor que mas nos guste (las listas). Y las que llevan el granillo de almendra son las francesas.
Que las disfruteis. Rosquillas tontas y listas de San Isidro

lunes, 14 de mayo de 2012

San Isidro

Mañana es San Isidro, el patron de Madrid.
Me dare una vueltecilla por la pradera a ver que tal ambiente tenemos. El dulce tipico de esta fecha son las rosquillas tontas y las listas  y aunque debo deciros que a mi no me gustan mucho, intentare buscar la receta y ponerla aqui por si alguien quiere probarlas. Buenas noches y  feliz San Isidro a todos los madrileños.
PD: Alguien que entienda de blogs, me puede decir, como narices se hace para poner cada entrada, en la pagina correspondiente? que no soy capaz y me haria un gran favor.
Hasta pronto.

sábado, 12 de mayo de 2012

Swiss Meringue Buttercream

Bueno, bueno, bueno, al final voy a terminar dominando la buttercream. 
Esta vez, lleva merengue.
Montamos las claras con el azcar hasta que queden picos duros y cosnistentes y despues poco a poco vamos añadiendo la mantequilla en porciones mientras se bate. 
Cuendo ya queda poca mantequilla por añadir, parece que se corta, pero seguirmos añadiendo la mantequilla y al final queda perfecta.
Despues le he añadido chocolate blanco. Lo he deshecho un poco en el micohondas y fuera de la thermomix. Despues le he puesto un poco de color amarillo y lo he mezclado a mano.Yo creo que han quedado estupendas. No creeis?
Oeoeoeoeoeoeoeoeoe por fin, lo voy consiguiendo.

viernes, 11 de mayo de 2012

Mi primera tarta con fondan

Hoy realice mi primer cursillo de decoración de tartas con fondan.
En Decake, Sivia ha sido la encargada de impartir el cursillo.Este tipo de cursillos son muy interesantes  y es mucho mas facil de lo que parece a simple vista. 
Te proporcionan todos los materiales que se necesitan  y al final te vas a casa con tu obra maestra.



Esta vez hemos forrado un bizcocho con fondan blanco. En la parte superior hemos puesto un osito durmiendo la siesta. !!!Esta divino, no me digais que no!!! 

lunes, 7 de mayo de 2012

Por fin consegui la buttercream perfecta

Tenia un problema con la buttercream y la thermomix. 
La thermomix, calienta mucho la mantequilla y no conseguia dejarla con la textura adecuada. Quedaba un poco blanducha, con lo cual era bastante dificil conseguir hacer algo con la manga pastelera.